Nội dung chính

Nguyên nhân và triệu chứng khi bị ngộ độc thực phẩm

Đăng bởi BTV Anh Thư - Ngày đăng: 07/12/2019

Ngộ độc thực phẩm là tình trạng bệnh lý do ăn uống phải thực phẩm bị nhiễm độc. Các loại vi khuẩn, virus hay ký sinh trùng có độc tố là nguyên nhân chính gây nên tình trạng ngộ độc thực phẩm. Bệnh gây nguy hại đến sức khỏe của con người, thậm chí có thể gây tử vong.

Vậy nguyên nhân bị ngộ độc thực phẩm là gì? Triệu chứng và cách chữa trị ngộ độc thực phẩm cụ thể như thế nào? Hãy theo dõi bài viết dưới đây để có được câu trả lời chính xác.

Ngộ độc thực phẩm là do ăn phải thức ăn hoặc nước uống nhiễm độc

Nguyên nhân bệnh ngộ độc thực phẩm

Bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm là do ăn phải thức nước uống bị nhiễm khuẩn, nhiễm chất hóa học và những yếu tố có hại khác. Cụ thể:

Do ăn phải thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn

Đây là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất. Các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm thường là: vi khuẩn Campylobacter jejuni, Clostridium perfringens, Salmonella, Escherichia coli, Shigella hoặc vi khuẩn Listeria monocytogenes.

Ăn phải thực phẩm bị nhiễm độc tố vi nấm

Đối với trường hợp này là do người bệnh ăn phải những loại thực phẩm bị ôi thiu. Các loại độc tố nấm gây ngộ độc gồm: nấm Aflatoxin, Citrinin, Citreoviridin hay axit cyclopiazonic, Cytochalasin...

Ăn phải thực phẩm bị nhiễm virus

Thường người ngộ độc do virus là do ăn các loại thực phẩm sống, chưa qua chế biến. Các loại virus gây ngộ độc thực phẩm là: virus Enterovirus, Hepatitis A, Hepatitis E, Norovirus, Rotavirus….

Ngộ độc do ăn phải thực phẩm có ký sinh trùng

Với nguyên nhân này, thường là do các loại ký sinh trùng gây ngộ độc từ thực phẩm do động vật truyền sang người như: Platyhelminthes, Nematoda, Protozoa.

Ngộ độc do độc tố tự nhiên

Ngày nay, đây là tác nhân gây ngộ độc nhiều nhất. Bệnh nhân bị ngộ độc do ăn phải thực phẩm chứa chất bảo quản, thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất, phụ gia...

Ăn uống không vệ sinh, kém ăn toàn là nguyên nhân chính dẫn đến ngộ độc thực phẩm

Những triệu chứng của ngộ độc thực phẩm

Từ người già cho đến người trẻ, từ trẻ nhỏ cho đến người lớn thì bệnh ngộ độc thực phẩm sẽ không trừ một ai. Nắm được một số triệu chứng thường xảy ra khi bị mắc bệnh ngộ độc thực phẩm để có thể biết và chữa trị kịp thời.

Cụ thể, khi bị ngộ độc thực phẩm thì người bệnh thường sẽ có các dấu hiệu và triệu chứng sau:

Triệu chứng khi bệnh còn nhẹ

Chán ăn
Đau cơ
Ớn lạnh
Đau bụng quằn quại.
Buồn nôn, nôn mửa
Tiêu chảy
Sốt
Đau đầu

Triệu chứng khi ngộ độc nặng

Tiêu chảy ra máu
Dấu mất nước: môi khô, mắt trũng, khát nước, mạch nhanh, thở nhanh.
Trụy tim mạch
Sốc nhiễm khuẩn.

Lưu ý: Nếu bệnh nhân có một trong các dấu hiệu dưới đây thì cần phải đưa ngay đến các cơ sở y tế gần nhất để khám và chữa bệnh kịp thời, tránh tình trạng nguy hiểm đến tính mạng bệnh nhân. Cụ thể:

Sốt cao hơn 38,6oC
Nôn ói thường xuyên
Nôn ra máu hoặc đi cầu ra máu
Tiêu chảy đã kéo dài hơn 3 ngày
Đau bụng dữ dội
Khát nước, cơ thể yếu trầm trọng, hoa mắt, chóng mặt
Tầm nhìn bị mờ, cơ yếu và ngứa ran toàn thân.

Cách chữa bệnh ngộ độc thực phẩm

Tùy thuộc vào mức độ bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm mà có phương pháp chữa trị tương ứng. Thường thì các bệnh nhân bị ở mức độ nhẹ đều có thể tự khỏi mà không phải điều trị sau vài ngày. Nhưng đối mức độ bị ngộ độc thực phẩm cao thì có thể phải chữa trị theo các phương pháp sau:

Thứ nhất, đưa bệnh nhân đến các trung tâm y tế để được các bác sĩ chữa trị theo liệu trình.
Thứ hai, mẹo chữa ngộ độc thức ăn tại nhà bạn nên biết đó là: Sử dựng gừng, lá tía tô, giấm táo… Sau khi áp dụng nhưng vẫn không khỏi thì phải đưa khám ngay lập tức.

Mong rằng những thông tin được chia sẻ trong bài viết sẽ giúp cho bạn nhận biết được nguyên nhân cũng như triệu chứng của bệnh ngộ độc thực phẩm để có đưa ra biện pháp bảo vệ sức khỏe gia đình mình một cách hiệu quả nhất.